Pengaruh celebrity endorser dan keragaman menu terhadap keputusan pembelian dengan minat beli sebagai variabel intervening” (Studi kasus pada mahasiswa Manajemen fakultas ekonomi dan bisnis, Universitas Dharma Andalas

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh celebrity endorser dan
keragaman menu terhadap keputusan pembelian dengan minat beli sebagai variabel
intervening pada produk kuliner Dadar Beredar. Objek penelitian adalah mahasiswa
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Dharma Andalas dengan jumlah sampel
sebanyak 120 responden. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan
metode Structural Equation Modeling (SEM) berbasis Partial Least Squares (PLS) yang
diolah menggunakan SmartPLS. Data dikumpulkan melalui kuesioner dengan skala Likert
lima poin dan dianalisis melalui pengujian outer model dan inner model untuk
memastikan validitas, reliabilitas, serta hubungan antar variabel.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa celebrity endorser dan keragaman menu
berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian. Selain itu, minat beli
terbukti berperan sebagai variabel intervening yang memediasi pengaruh celebrity
endorser dan keragaman menu terhadap keputusan pembelian. Temuan ini
mengindikasikan bahwa penggunaan figur publik yang kredibel serta penyediaan variasi
menu yang sesuai dengan preferensi konsumen mampu meningkatkan minat beli, yang
selanjutnya mendorong keputusan pembelian. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan
kontribusi praktis bagi pelaku usaha kuliner dalam merumuskan strategi pemasaran yang
lebih efektif, khususnya dalam pemilihan celebrity endorser dan pengelolaan keragaman
menu